Gelber Muskateller “Sand & Schiefer” Südsteiermark DAC 2021

Comme son nom l'indique, ce muscat jaune provient de sols sablonneux et schisteux du sud de la Styrie. Les vignes sont situées dans les meilleurs endroits du domaine. Les vignes ont entre 5 et 40 ans, ce qui représente un bon mélange des différents cépages. En 2021, des raisins parfaits ont été récoltés. Le domaine lui-même a des attentes très élevées pour le millésime 2021. Avec des rendements légèrement inférieurs, la qualité de la récolte est sensationnelle.

Le muscat a fermenté spontanément et a pu ensuite vieillir pendant 6 à 12 mois sur lies fines en cuve d'acier.

Jaune vert pâle lumineux avec des reflets clairs

Le 2021 Gelber Muskateller Sand & Schiefer vit d'une présence fine et filigrane avec un fruit intense mais pas placide. Le citron salé, le citron vert et un peu de kumquat donnent le coup d'envoi. Le pamplemousse s'inscrit également dans cette diversité d'agrumes. Des fleurs jaunes et blanches apportent des accents doux. Il développe également des notes de papaye, tout en douceur. Il est beaucoup plus marqué par la précision, la clarté et les herbes. Mélisse citronnée, thym, sauge et menthe. Dans son ensemble, il ressemble à un ruisseau glacé.

L'attaque en bouche manifeste immédiatement cette impression de clarté et de précision. Le fruit est certes intense et net au palais, mais il semble très bien proportionné, adulte et sérieux - loin du kitsch. Son apparence froide se confirme clairement. Il est animé par une fine structure acide qui le pousse en avant. Les Tement ont doté ce vin d'un milieu de bouche puissant sous forme de phénolique. Cela donne une bonne sensation en bouche et stimule presque les muscles de la mâchoire. Les agrumes couplés au thé au jasmin marquent nettement la fin de bouche. En fin de bouche, il développe une fine note salée qui contraste parfaitement avec l'acidité. Encore plus, s'il vous plaît !