Gelber Muskateller “Sand & Schiefer” Südsteiermark DAC 2020 – Tement

Le Sand & Schiefer provient de sept vignobles différents sur des sols de sable et de schiste. Le millésime 2020 a été un très bon millésime, avec une maturité idéale, le bon rendement et un équilibre idéal avec une acidité fruitée équilibrée. Le muscat préfère généralement les sols légers sur lesquels il développe au mieux son bouquet expressif. Mais pour le muscat, Tement mise moins sur le fruit primaire que sur les épices subtiles que le muscat est capable de développer. Les raisins bien mûrs ont été vendangés à la main, suivis d'une macération de 24 à 36 heures sur la peau. Cela lui enlève son fruité primaire et lui confère sa colonne vertébrale compacte. Fermenté spontanément en acier, il a été élevé pour moitié sur lies totales.

Jaune clair avec des reflets verts et un bord qui se termine en argent.

Le 2020 Gelbe Muskateller Sand & Schiefer d'Armin Tement nous enveloppe directement avec son nez floral et parfumé. Des fleurs blanches et jaunes et une corbeille de fruits bien remplie avec des mirabelles bien mûres, des mandarines vertes et un arôme de raisin distingué esquissent le fruit loin des arômes primaires, complété par des accents épicés de macis, de sureau et de poivre blanc. Fine et scintillante, elle se montre enjouée et animée au nez.

Avec une attaque super juteuse, une fine note de levure et un fondant crémeux, il est puissant en bouche avec une basse décente et un jeu d'acidité finement intégré. Le fruit reste agréablement à l'arrière-plan et, sans briller par son absence, il est enrobé d'un phénolique duveteux qui le libère de sa situation régulière d'apéritif et l'invite à table en compagnie de hors-d'œuvre estivaux.