Informations sur le vin
Le Fuoripista est un vin d'un autre genre, qui emprunte une autre voie et a une autre approche de la nature.
Ce vin est le résultat d'une collaboration entre Foradori et Marco Devigili, viticulteur biodynamique de Campo Rotaliano, et vise à mettre en valeur le véritable
de ce cépage très répandu dans le Trentin.
Informations sur l'extension
Le vin passe plus de 8 mois sur les peaux dans des tinajas , ce qui fait ressortir le caractère délicat du pinot grigio.
Couleur
Rosé aux reflets argentés.
Nez
Le Fuoripista Pinot Grigio 2021 se montre expressif avec de l'églantier, de l'orange, beaucoup d'herbes fraîches méditerranéennes, de la framboise des bois et des notes pierreuses. Un fruité doux et une compacité en parfaite harmonie. Une révélation de vin, loin de tout ce que nous associons au pinot grigio d'Italie.
Palais
On ressent immédiatement du piquant et une structure accrocheuse en le dégustant, le tanin lui va parfaitement bien, des notes herbacées et fraîches animent son caractère et l'alcool, malgré sa puissance, avec 12,5 Vol%, agit délicatement et renforce son caractère animateur. Encore une fois, une merveille de la maison Foradori, toujours prête à surprendre.
Si l'on souhaite déjà le déguster à ce stade, il faut absolument le décanter et le servir dans un verre suffisamment grand. Quelques jours d'ouverture permettent également de le faire gagner. L'important est la température de dégustation, qui doit être d'environ 14°C pour les vins blancs en amphore.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tofu grillé sur salade d'herbes sauvages et graines de grenade
- Lapin avec sauce à l'églantier et polenta au romarin
- Pulled Pork aux oranges sanguines et à l'avocat
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Foradori |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006 |
