Domaine viticole

Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 – Foradori

33,49 

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Fuoripista Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 - Foradori

33,49 

SKU : 9911031142 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 27/10/2020, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :

Informations sur le vin

Le Pinot Grigio, donc le Pinot Gris, est l'un des cépages qui peut absorber beaucoup de couleur, pour autant qu'il soit fermenté sur le moût. Après tout, à proprement parler, le Pinot Grigio n'est pas un cépage blanc mais un cépage gris avec beaucoup de colorant dans la peau. Même le bouchon en cire orange de la bouteille de Fuoripista indique que ce vin n'est pas l'un des millions de Pinot Grigio standard du Trentin, mais quelque chose de complètement différent. En effet, le Pinot Gris, qui se trouve dans le vignoble Fuoripista, également certifié Demeter, de Marco Devigili, un vigneron ami des Foradori, a été vinifié sur le moût dans des tinajas espagnoles (amphores en béton) pendant huit mois.

Couleur

Œil de Pedrix, rouge pâle transparent

Nez

Le site 2019s Fuoripista Pinot grigio sent de manière complexe et obsédante une composition d'oranges sanguines, y compris les zestes, de pommes rouges, y compris les écorces, ainsi que de noix et de cynorhodons, d'airelles et de canneberges. L'arôme est complété par une note de houblon et de levure typique des vins non sulfurés, qui est complétée par un extrait d'herbes avec du genièvre comme dans un gin.

Palais

En bouche, le Fuoripista vif et charmant, soyeux. Le Tinajas - il est également connu des vins rouges Foradori. Morei et Sgarzon - offrent une texture qui leur est propre et qui rappelle en fait la surface à pores fins de l'argile cuite. C'est également le cas ici. L'acidité est typiquement douce, presque molle, mais vive et présente. Le fruit légèrement acidulé se combine ici à nouveau avec des notes d'écorce, de noix, de zeste et de chapelure sucrée. C'est du Pinot Grigio, nouvellement pensé et vinifié.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Escalope de Landschwein de Schwäbisch-Hällisches avec lardo, pommes de terre au four et compote de coings
    (Viande)
  • Pâtes aux sardines, tomates marinées, olives et mozzarella de buffle.
    (Poisson)
  • Salade de fenouil avec oranges, noix et graines de fenouil
    (Légumes et végétariens)

Allergènes

Contient du soufre

établissement vinicole
Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

4,8 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006

Critiques

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