Mise à jour 11.05.2021
Le Frappato de COS est la réponse sicilienne à la vague de vins rouges légers à boire frais. Moyennement corsé et joyeusement fruité, le 100% single-varietal Frappato di Vittoria est cultivé sur les sols rouges locaux avec une forte proportion de gravier et de calcaire. Récolté à la main, il fermente spontanément dans du béton avant d'être mis en bouteille sans filtration ni filtration.
Couleur
Rouge rubis transparent avec des reflets violets.
Nez
Au nez du Frappato 2019 de l'Azienda Agricola COS, les fruits rouges éclatants tels que les canneberges et les framboises se mélangent aux cerises acides. À cela s'ajoutent des notes herbacées d'oseille, de trèfle et de mouron des oiseaux, sur lesquelles plane comme une prophétie une note épicée sombre qui témoigne de sa profondeur mystérieuse.
La bouche
Un rafraîchissement super juteux, que l'on ne localiserait jamais à l'aveuglette dans la chaleur du sud de la Sicile. Avec un fruit transparent et clair de cerises et de baies, il est contourné sur la langue par des tanins fins et une acidité rafraîchissante, qui certifie la sérénité de son existence. Avec des arômes légèrement sombres également dans la réverbération, sa finale est joviale et fraîche-fruitée avec une finale délicatement acidulée.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade d'aubergines grillées avec tomates, basilic et câpres
(Légumes et végétariens)
- Cabillaud grillé aux pois chiches dans un bouillon de coriandre
(Poisson)
- Boulettes d'agneau à l'ail, au fenouil et aux raisins secs
(Viande)
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,9 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Azienda Agricola COS, Acate-Chiaramonte, 97019 Vittoria / Italie, certificat biologique : IT BIO 004 |