Couleur
Le vin se présente en rouge rubis translucide avec un bord grenat clair et brillant dans le verre.
Nez
Bien qu'initialement très fermé, ce Pinot Noir de Baden fait un début parfumé. Au début très doux et avec le temps dans le grand verre bourguignon de plus en plus expressif et pointu. Des arômes floraux de violettes, de lilas et de coquelicots nous conduisent à l'orée de la forêt pour cueillir des baies. Mûres, myrtilles, fraises sauvages. Un parfum discrètement noiseté, résineux, de pommes de pin, associé aux épices du poivre blanc et de la truffe noire. En outre, un souffle de cacao en coquille.
Palais
Fin, cristallin, il se présente avec la délicatesse du papier de soie. Le Riegelberg Pinot Noir 2019 de Forgeurac est charnu et d'une structure au grain fin et au maillage serré. Il a de la pression en bouche, il est intense en arômes, varié et expressif. Mais ce n'est pas un fanfaron. Il réussit tout cela sans avoir besoin d'élever la voix. Sa force réside dans le calme. Un formidable exemple de qualité sonore de premier ordre à faible volume.
Absolument toujours caché dans la cave. Il a déjà un goût délicieux aujourd'hui, mais n'a trouvé son centre que dans quatre à cinq ans.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Œuf au four aux épinards, purée de pommes de terre, beurre de noix et truffes
- Poitrine de cochon de lait croustillante avec jus à la sauge, raviolis au lard et courgettes
- Roast beef avec sauce au cumin, choux de Bruxelles et quenelles de bretzel
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Forgeurac |
| Pays | Allemagne |
| Région | Baden |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine viticole Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Allemagne |
