Petersbühl Landwein Rhein-Neckar 2019

Avec le Petersbühl Uwe Lange et Marco Pfliehinger proposent un Lemberger du Wurtemberg. Le Lemberger provient d'un vieux vignoble en pente entre Weinsberg et Erlenbach. Exposées au sud, les vignes se trouvent en haut, à la lisière fraîche de la forêt, sur le keuper typique de cette région, très riche en calcaire et traversé par des argiles rouges. Le sol ressemble nettement à celui du Steinsatz Pinot Noir. Selon le millésime, partiellement égrappé ou fermenté en grappes entières. Macération courte avec les pieds dans de petites cuves en bois et fermentation en pigeage modéré pendant environ trois semaines sur le moût. Ensuite, le pressurage a lieu sur un ancien pressoir en osier. Le vin de pays est soutiré par gravité sur le broquereau et élevé exclusivement en fûts de bois usagés, principalement de chêne. Barriques et Pièces. Sans levures, sans enzymes, sans collage, sans filtration et avec un maximum de 30 mg de soufre ajouté selon le millésime.

Rouge pourpre avec des inclusions de grenat.

Le nez du Petersbuehl 2019 est d'abord fruité et clair comme de l'eau de roche, avec des notes éthérées, d'encens et de thé rooibos. Plus il est aéré, plus les arômes de baies noires de mûre, de prunelle et de sureau se font sentir. Tout semble très fin et précis, enveloppé dans une minéralité calcaire et une présence froide. La curiosité de le goûter augmente à chaque fois qu'on le sent.

La fraîcheur pure fait l'ouverture, son fruit est vivifiant, l'acidité aussi, des notes de griottes et de framboises ainsi qu'un peu d'orange sanguine brillent. Il coule sur la langue avec sobriété et élégance. En milieu de bouche, beaucoup de salinité, dans la longue finale, le tanin encore jeune et impétueux s'agrippe et défie agréablement le dégustateur. Une nouvelle et passionnante manière de vinifier et de boire le Lemberger/Blaufränkisch. Un vin qui inspire les sens.

Décanter et déguster légèrement frais dans de grands verres à vin rouge.