Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Le travail exceptionnel d'Elisabetta Foradori et de Rainer Zierock a été déterminant pour la réputation du cépage Teroldego. Aujourd'hui, leurs enfants Emilio, Theo et Myrtha Zierock suivent leurs traces et représentent la quatrième génération à la tête du domaine. Emilio gère la production de vin, tandis que Theo supervise les affaires et le commerce du domaine depuis Naples. Myrtha, la jardinière, s'occupe de la culture et de l'expansion progressive de l'exploitation agricole Foradori.

Le Teroldego pousse dans le Campo Rotaliano, une zone géographique délimitée dans le creux de la vallée de l'Adige, coincée entre les montagnes. Sa naissance est liée à la rivière Noce, qui charrie depuis des siècles du calcaire, du granit et des débris porphyriques. Le Foradori Teroldego est issu de l'assemblage de raisins provenant de ces micro-terroirs, principalement des sols sableux. Fermentation spontanée en cuves de ciment suivie d'un élevage de 12 mois en ciment et en fûts.

Rouge pourpre avec des reflets violets et un cœur sombre.

Le Teroldego 2019 est le meilleur témoignage de ce que le cépage est prêt à donner lorsqu'il est bien traité. Des cerises noires et des pruneaux marinés esquissent le nez, jusqu'à ce que des notes florales distantes de lilas violet ou de rose trémière apparaissent. Un peu de chocolat noir et des noyaux d'abricot se mêlent aux notes finement épicées de tabac blond et de poivre de Cubèbe.

Porté par une acidité vibrante comme leitmotiv, il s'écoule en ligne droite avec un flux stoïque sur le palais du dégustateur, flanqué de tanins mûrs et profilés. Le fruit, quant à lui, est un bonus de jeunesse qui le rend toujours juteux et joyeux. Le teroldego atteint cependant son apogée au fur et à mesure de sa maturation en bouteille. Un vin apparemment "petit" mais avec un grand potentiel de plaisir et de maturité.