Couleur
Le vin est violet foncé avec un bord violet et un cœur noir, clair et brillant dans le verre.
Nez
Un vin d'origine qui semble un peu rude au premier abord et qui est animé par des épices sombres se fait bruyamment connaître. D'une part, il y a un fruit prononcé sous forme de cerises noires, d'airelles et de confiture de prunes, d'autre part, il est accompagné du piquant fumé d'un jambon de genièvre, ainsi que des notes éthérées de betterave et du parfum de tomates mûres, ainsi que de réglisse et de thé noir.
Fondé et stimulé par une sympathique animalité de jambes rudes, ce vin apparaît comme un vin très confiant, mais frugal.
Palais
Autoritaire et dans un paradoxe entre le confort des dattes séchées et l'acidité tannique des canneberges fraîches, le Flores de Callejo 2018 trace sa route avec un sourire en coin. Avec son opulence de fruits à baies noires et ses épices rappelant le quatre-épices, c'est un merveilleux poids moyen avec une structure tannique veloutée.
Un vin de table exigeant, mais frugal, qui peut être versé en toute confiance au connaisseur en vin, ainsi qu'aux parents bossus.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Aubergine grillée avec tomates séchées et tabouléh
- Cuisse de poulet braisée aux girolles, purée de pommes de terre et de fromage et truffe du Périgord
- Oignon rôti et légumes au four
| Vigneron | Felix Callejo |
|---|---|
| Pays | Espagne |
| Région | Ribera del Duero |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,8 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Espagne |
