Pierre qui Rolle VdF 2020

Il s'agit d'un vin blanc à macération longue. C'est une cuvée de 40 % de Grenache Blanc et 60 % de Rolle . Le grenache provient d'un vignoble où Flo Busch a perdu environ 50 % en 2020 à cause du gel. Le vignoble de 3,5 hectares est planté de grenache noir et de grenache blanc. Le sol est caractérisé par des cailloux calcaires et des galets roulés, pas aussi grands qu'à Châteauneuf, mais avec une forte proportion de quartz. Les raisins Rolle proviennent d'un vignoble de 80 ans situé sur les hauteurs, avec des éboulis de calcaire. Le sol y est meuble et perméable, il était déjà cultivé en bio avant l'achat. Il est planté d'un tiers de Rolle et de deux tiers de Syrah, qui est utilisé pour le vin. Pointe du Jour est utilisé. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été foulés, le jus a été laissé sur les peaux pendant une dizaine de jours avant d'être pressé à l'aide d'un petit pressoir à panier. Le jus a fermenté spontanément en cuve d'acier, puis a été élevé pendant dix mois en barriques françaises usagées. Ensuite, le vin a été mis en bouteille sans filtration et sans collage, avec une petite dose de soufre.

orange intense, légèrement rougeâtre

Le site Les années 2020 Pierre qui Rolle offre dès le début un bouquet ouvert et accueillant de levure douce, d'oranges et de kumquats mûrs, de baies rouges et de fruits à noyau mûrs à friables, associés à des herbes et à un peu de pêche et de houblon.

En bouche, la texture est enthousiasmante avec une note de réglisse dans l'orange mûre. On retrouve les fruits à noyau et un peu de pêche, les baies rouges et le houblon. Le vin est sec et présente des tanins fins et bien structurés, une acidité vive et une chaleur agréable.