Heureux qui comme… IGP 2020

Le nom Heureux qui comme ...  représente le bonheur que Florian et Paola Busch ressentent lorsqu'ils se tiennent sur le sommet de la colline et qu'ils regardent leur propriété avec ses vignes, ses plantes aromatiques et médicinales, sa forêt et ses champs. Le vin est un carignan 100-%iger issu d'une parcelle de vignes d'environ 40 ans. Le vignoble est situé dans une vallée majoritairement protégée, à environ 90 mètres d'altitude. Le carignan y a une très longue phase de maturation et est vendangé en dernier. Le vignoble est caractérisé par des marnes calcaires jaunes et bleues, du grès, des galets de rivière et de nombreux fossiles. Après les vendanges manuelles et un égrappage seulement partiel, le vin a fermenté spontanément. La macération a duré environ deux semaines. Le vin a été régulièrement remonté et le chapeau de marc a été enfoncé. Le vin a été élevé pendant plus de dix mois en barriques d'occasion, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.

pourpre profond

Le site 2019 Heureux qui comme ... est un vin parfumé, intense et captivant. Le surplus de centimes du 2020 lui donne déjà au nez plus de structure que le déjà très beau 2019. La violette et la levure rencontrent le sureau et les mûres, le bois sec fraîchement mouillé, la pierre mouillée avec un peu de pétrichor, le sol sec de la forêt et la cardamome fermentée.

En bouche, le Carignan charmant et juteux. Il a un goût intense de cerises douces et un peu de réglisse, de mûres mûres et d'un peu de prunelle. Il a des notes éthérées de menthe et de garrigue. Le vin est sensuel, soyeux et rond, mais avec une bonne prise en main et une minéralité vive.