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Finca Valdelroble 2016 – Felix Callejo

26,18 

TVA incluse le cas échéant
(34,91  / 1000 ml)

En rupture de stock

Des notes de tête florales garnissent le fruit d'hibiscus et de roses trémières, une basse solide fait vrombir le chocolat noir, le cuir, les épices et les olives noires offrent une résistance épicée. Des prunes, des cerises noires, des mûres et des myrtilles dessinent le fruit sombre, enveloppé de délicates volutes d'ivresse.

SKU : 9930003141 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 20.10.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

À l'âge de 16 ans, Félix Callejo a dû reprendre le domaine après le décès soudain de son père. Avec sa femme Pilar, il a porté les vins de la Ribera del Duero à un nouveau niveau, ce qui s'est condensé en 1989 dans la création du domaine actuel. L'exploitation, située dans la province de Burgos, est aujourd'hui gérée par leurs quatre enfants. Les vins poussent à des altitudes comprises entre 830 et 950 mètres, ce qui, combiné aux amplitudes thermiques qui en résultent et aux sols sablonneux et calcaires maigres, offre à la région les meilleures conditions pour produire des vins de Ribera élégants et fins. Le Finca Valedelroble provient d'une parcelle unique de la finca du même nom située à 930 mètres d'altitude. La cuvée composée de 75% de tinto fino et de 25% de merlot a fermenté en béton avant d'être élevée en chêne français.

Couleur

Grenat rubis avec des reflets violets.

Nez

Les vins de Bodegas Félix Callejo parviennent toujours à maintenir l'équilibre entre la pleine maturité et le maximum de fruit sans jamais glisser vers le surmaturé ou le cuit. Les prunes, les cerises noires, les mûres et les myrtilles font ressortir les fruits noirs enveloppés d'un délicat capuchon. Des notes de tête florales garnissent le fruit avec de l'hibiscus et de la rose trémière, une solide basse de chocolat noir gronde au sous-sol, du cuir, des épices et des olives noires offrent une opposition épicée. L'utilisation du bois s'est sensiblement réduite ces dernières années.

La bouche

En bouche, le Finca Valedelroble 2016 de Félix Callejo ressemble à un vin rouge de la Ribera del Duero digne d'un livre d'images : un fruit puissant et presque impénétrable en bouche, des tanins saisissants et une utilisation habile du bois. L'ensemble se montre complexe et frais grâce à une minéralité présente et une acidité agile, qui apporte une traction décente dans la matière. Les tanins à haute teneur le rendent presque mâchu et ajoutent une douceur noble au fruit extrait-sucré de ce vin sec qui fait que le verre se remplit rapidement.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Betterave fumée avec crumble au café, grenade et crème de chèvre
  • Anguille braisée au vin rouge avec pruneaux et racines de persil
  • Steaks de cuisse de chevreuil avec praliné de chou de Savoie braisé, cèpes et sauce aux canneberges

Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,1 g/l

Température de consommation

18°

Fabricant

Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-001-CL