Informations sur l'extension
Vendanges manuelles, suivies d'un pressage doux de cinq heures et d'une fermentation spontanée en acier inoxydable.
Informations sur la situation
Ferus est une cuvée de terroir composée de raisins issus des meilleurs terroirs Reiterpfad, Mäushöhle,
Herrgottsacker et une vieille parcelle de 1982 dans le Ruppertsberg Nussbien.
Couleur
Jaune citron chatoyant avec des reflets verts clairs.
Nez
Le Ferus 2019 est marqué par une minéralité marquée et fumée qui se pose sur son arôme extrêmement frais de pomme verte, de citron vert et d'agrumes. Les notes herbacées de basilic, de mélisse citronnée et de gingembre sont également présentes et accentuent encore sa fraîcheur. Un Riesling complexe et varié, extrêmement envoûtant, qui se réjouit d'être mis en carafe pour révéler toute sa beauté.
Palais
Une explosion merveilleuse au palais, beaucoup d'agrumes, une minéralité salée, une impression agréablement âpre, la salive coule, tous les sens sont stimulés et vivifiés de la manière la plus fine. Un vin très vivant, qui semble jeune et qui commence à s'ouvrir magnifiquement.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Quiche exotique aux carottes avec du piment, de la coriandre et de la citronnelle
- Ceviche d'omble avec oranges, olives Taggiasca et fenouil
- Langouste sur concombre et sauce au homard
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 8,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Allemagne ; certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
