Couleur
Rouge noir foncé avec des reflets violets
Nez
Au nez, il déploie un fruité incroyablement dense et intense qui n'a pas son pareil. Les pruneaux à la cannelle sont la partie dominante. Mais la mûre, la framboise ainsi que le cassis, la berbéris et le sureau sont également mis en valeur de manière très équilibrée. Le fruit est totalement harmonieux et merveilleusement accueillant. Le cuir chaud, le chocolat noir, le nougat et les grains de café torréfiés apportent des notes épicées et sombres. Les arômes de torréfaction absorbent toutefois parfaitement le fruit. La violette et l'hibiscus adoucissent les vagues. Un soupçon de noix de coco et de figue donnent un léger coup de pouce. La betterave rouge terreuse et le thym séché complètent le tout.
Palais
L'harmonie du nez se transmet directement dès la première gorgée. Il coule sur le palais avec velouté et élégance. Le tempranillo sait merveilleusement bien jouer avec l'acidité saisissante qui s'installe avec force. Cela le rend à la fois juteux et charnu. Les tanins sont magnifiques et à petits pores, ils fondent littéralement sur le palais tout en maintenant longtemps le fruit et en lui donnant un ton agréablement âpre. À force de fruité et de juteux, on en oublie presque ses traits linéaires et pierreux. Racé et exigeant. Mais d'un autre côté, il est aussi merveilleusement facile à comprendre et simple. Le contraste absolu avec un vin cérébral. Un exemplaire merveilleusement réussi de ce classique.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Joues de bœuf braisées avec purée de céleri et jus de café
- Ratatouille avec sauce tomate au romarin et riz parfumé
- Carré d'agneau grillé avec haricots épais et pommes de terre au lard
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Felix Callejo |
Pays | Espagne |
Région | Ribera del Duero |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,3 g/l |
Température de consommation | 18° |
Fabricant | Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Espagne |