Couleur
D'un subtil pourpre translucide avec un bord grenat, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez
L'arôme du Barbaresco Fausoni 2015 transporte l'esprit vers la richesse aromatique d'une confiserie classique. Les fruits secs, tels que les cerises noires, les prunes et les sultanines, ainsi que les cerises Amarena et les dattes. Enrobage de chocolat noir, coque de cacao et noix grillées, ainsi que nougat de différentes intensités. En outre, tout ce qui fait le confort d'un pain d'épices, plus une fougueuse dose de Grand Marnier pour la chaleur et la fraîcheur en même temps.
Palais
Le Fausoni de Sottimano reflète l'essence de la vigne dans une forme puriste profondément enracinée et ancrée et en même temps avec une aspiration constante vers le ciel dans une élévation constante. Énergique et doté du charme mal rasé d'un Sean Connery de 1990, ce Nebbiolo tire sa puissance de tannins mûrs à grain fin et d'une acidité délicate mais inébranlable. Les notes fruitées du vin sont insufflées de fraîcheur en bouche et le Fausoni peut donc être dégusté aujourd'hui, mais ouvre la voie à un grand avenir.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Chou frisé grillé à l'ail des ours et risotto aux oignons rouges
- Cuisse d'oie braisée avec jus de canneberge, spaetzle d'endives et de ciboulette
- Rôti froid avec salade de betteraves, pain frais au cumin et lard crépitant.
| Vigneron | Sottimano |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italie |
