Planetes Blanc 2020

Le vin provient du vignoble Planetes à Porrera. C'est là qu'Ester Nin et Carles Ortiz ont planté, il y a une dizaine d'années, une sélection massale de 20 très vieux ceps de carignan-blanc qu'ils avaient trouvés dans le vignoble. C'étaient les seuls de ce type dans toute la région. À partir de ces 20 ceps, ils en ont planté 100, puis 3.000 sur un hectare dans la partie inférieure du vignoble. Les raisins entiers ont été foulés et le jus a été laissé ensemble sur les peaux et les rafles pendant 24 heures, avant que le jus ne puisse couler délicatement dans des fûts neutres de 300 litres. Le vin y fermente spontanément pendant 40 à 180 jours. Il a ensuite été élevé pendant neuf mois avant d'être mis en bouteille et légèrement sulfité.

Jaune clair avec des reflets argentés.

L'arôme délicat, élégant et discret du Planetes de Nin 2020 témoigne d'un fin fruit de poire, de coing, de verveine, de foin et d'une pointe d'anis. On reconnaît clairement son caractère iodé et salé, qui nous transporte directement à la mer. Définitivement un vin qui a le goût de l'éloignement et de la nostalgie du voyage !

Sur la langue, il présente des fruits clairs sucrés de poire mûre, de melon et de pêche, on a l'impression que le jus sucré coule le long des coins de la bouche. Une note épicée évidente, qui rappelle le fenouil et l'anis, s'associe à une minéralité salée et pierreuse. L'un dans l'autre, c'est une combinaison passionnante de puissance et de finesse, à la fois vivifiante et volumineuse. Le flux de consommation est immense, un vin qui accompagne parfaitement le repas et qui ne rassasie jamais lui-même !