Extra Brut Reserve NV 375ml

L'Extra Brut de Loimer est élaboré à partir de 42% Grüner Veltliner, 33% Zweigelt ainsi que 25% Pinot Noir. Pour la deuxième fermentation, cette bouteille a été remplie le 7/14/2015 pour une fermentation en bouteille avec un dosage de 5,2g. Il a été dégorgé en décembre 2018.

Funkelndes Strohgelb mit feiner Perlage

Le nez de ce vin mousseux autrichien se présente sous un aspect d'acier et de clarté. A la fois fraîche et accueillante, elle déploie ses bras. Les arômes vont de la pomme verte, du zeste de citron aux amandes grillées et à la pâte à pain. Les nuances de la levure ne sont pas dominantes, mais reconnaissables. La poire fraîche ainsi qu'un peu de cerfeuil et d'herbes sauvages apparaissent également au fur et à mesure. Sans aucun doute, ce mélange d'élégance fraîche et distinguée et d'arômes tendus de fruits et d'herbes est excellemment accueilli.

Sa générosité se poursuit sans discontinuité en bouche. Il semble presque crayeux, tant il est minéral et cristallin et tapisse la bouche. Comme la soie, elle dépose un film sur les dents. Les notes de pomme et de citron sont parfaitement mises en avant. Une pomme mûre se joint également aux arômes de noix et de pain. Maigre et élégant, il se fraye un chemin jusqu'à la finale avec une bonne dose d'acidité. Il reste longtemps en bouche et on pourrait penser que le dosage est nettement inférieur. Sec, légèrement fruité et animant.