Info
Le site Entre Palabras provient du vignoble Pago de Valdemonjas. Les raisins Tempranillo pour le Entre les mots - ont été égrappés, fermentés spontanément et vieillis pendant 18 mois en barriques françaises et américaines.
Couleur
Riche rouge cerise, reflets violets
Nez
Des fruits rouges profonds jaillissent littéralement du verre. Des cerises acides foncées, des cerises douces, des griottes, mais aussi un peu de prune et de cassis s'unissent ici à un conglomérat épicé-fruité. Le fruit joue entre une maturité complète et des composants acidulés. Les framboises et les betteraves sont également de plus en plus présentes dans la suite du parcours. Par endroits, le fruit semble lactique. Mais le nez est basé sur des épices comme le clou de girofle, la cannelle et le genièvre en plus de cette corne d'abondance de fruits. Le bois est presque imperceptible et le vin promet un spectacle concentré de fruits.
Palais
Et il répond parfaitement à ces attentes. Le fruit riche est en grand équilibre avec l'acidité typique du Tempranillo. La maturation en fûts de bois n'apporte qu'une douceur délicate. Sinon, ce n'est pas perceptible. Pas de tannin du tout. Au lieu de cela, une bouche douce, soyeuse, mais en même temps puissante et corsée. En même temps très juteux et avec beaucoup de débit de boisson.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Maultaschen frits, oignon fondu, purée de légumes braisés
- Joues de veau braisées, nouilles de pommes de terre, chou de Savoie à la crème
- Betterave cuite en pâte à sel avec polenta à l'orange et olives noires
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Valdemonjas |
| Pays | Espagne |
| Région | Ribera del Duero |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,0 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Points Parker | 91+ |
| Fabricant | Valdemonjas, c/ Antonio Machado 14 1ºD, 47008 Valladolid / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-016-CL |
