Skip to content

Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2021

27,00 

TVA incluse le cas échéant
(36,00  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912017070 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Depuis 2005, Konstantin Weiser et sa partenaire Alexandra Künstler font des vins de vignoble en pente raide. Tout a commencé par un petit bout dans l'Ellergrub, qu'ils ont d'abord élevé chez Daniel Vollenweider jusqu'à ce que le domaine actuel se trouve en 2008. Au début, l'exploitation exclusivement consacrée au riesling ne produisait que des vins doux résiduels. Aujourd'hui, les 4,2 hectares de production se répartissent entre sec et doux résiduel, dont la plupart des vins sont vinifiés en demi-sec et proviennent exclusivement de l'Ellergub. Le phénol incisif est un thème directeur des vins de Weiser-Künstler qui, en plus de leur acidité incisive, ont toujours des contours d'amers nobles. Une excursion dans l'Ellergrub explique immédiatement pourquoi ce terroir autrefois célèbre a été classé grand cru - et en même temps pourquoi de nombreux viticulteurs jettent l'éponge et des terroirs tombent dans l'oubli.

Les vignes centenaires à un seul pied luttent de plus en plus pour l'eau en direction du sommet. La Moselle centrale est plus chaude que la Sarre, l'Ellergrub fait partie des vignobles à forte pente. Les raisins du côté de la Moselle ont toujours une maturité différente de ceux de l'arrière. Pendant les vendanges, deux pressoirs fonctionnent toujours pour les différentes qualités. Un surcroît de travail difficilement calculable par rapport à une exploitation coûteuse en temps et en argent, qui est récompensé par des rendements modestes de seulement 15 hectolitres/ha en moyenne.

Pour sauver le vieux paysage culturel et les vignobles en pente, les artistes Weiser sont membres du Klitzekleinen Ring. On peut appeler cela la préservation par la dégustation. Une mission importante et de qualité.

Couleur

Jaune clair avec des reflets verts et un bord conique argenté.

Nez

Au nez, le 2021 Enkirchener Ellergrub se montre d'abord discret. Puis il parle à voix basse d'agrumes, de mésocarpe de blanc de citron, de fleurs d'oranger et de mandarines vertes. Des notes végétales discrètes de mélisse citronnée et de verveine font tourner la roue et le présentent comme un enfant clair de ses origines.

La bouche

L'attaque est si cristalline et claire qu'on a l'impression d'entendre ses synapses s'agiter. Rectiligne, puriste, il a la lame d'un sabre laser et bourdonne comme dans l'épopée de Star Wars. Frais et citrique, mais plein de jus et de force, il présente au palais une structure affûtée, pleine de tension et rapide comme l'éclair. Il s'écoule à une vitesse fulgurante, droit et agile, vers sa destination, encore et encore et encore. Avec 7,5% et une finale rétronasale vibrante, il offre le plaisir le plus impénitent auquel on puisse s'adonner à partir de 16 ans. A vie !

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Biscuit roulé à la crème de citron
  • Filet de grondin sur crème de betteraves rouges et framboises
  • Poulet épicé au citron au four

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Weiser-Künstler

Pays

Allemagne

Région

Moselle

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■■■□

Température de consommation

12°

Fabricant

Cave Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039