Skip to content

Enkircher Ellergrub Riesling Kabinett 2021

22,00 

TVA incluse le cas échéant
(29,33  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912017069 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Depuis 2005, Konstantin Weiser et sa partenaire Alexandra Künstler font des vins de vignoble en pente raide. Tout a commencé par un petit bout dans l'Ellergrub, qu'ils ont d'abord élevé chez Daniel Vollenweider jusqu'à ce que le domaine actuel se trouve en 2008. Au début, l'exploitation exclusivement consacrée au riesling ne produisait que des vins doux résiduels. Aujourd'hui, les 4,2 hectares de production se répartissent entre sec et doux résiduel, dont la plupart des vins sont vinifiés en demi-sec et proviennent exclusivement de l'Ellergub. Le phénol incisif est un thème directeur des vins de Weiser-Künstler qui, en plus de leur acidité incisive, ont toujours des contours d'amertume nobles.

Pour sauver le vieux paysage culturel et les vignobles en pente, les artistes Weiser sont membres du Klitzekleinen Ring. On peut appeler cela la préservation par la dégustation. Une mission importante et de qualité.

Couleur

Jaune clair avec des reflets verts et un bord conique argenté.

Nez

Le nez du 2021 Enkircher Ellergrub Riesling Kabinett de Weiser-Künstler s'effeuille délicatement et en filigrane. Des fleurs de citronnier, de la mandarine verte et de la mélisse citronnée esquissent l'entrée en matière, suivies d'un peu de crème pâtissière, de vanille et de biscuit roulé. L'ensemble est subtil et dansant et fait frémir les lèvres.

La bouche

Ce Kabinett joue dans la ligue supérieure de l'appellation, pour laquelle le millésime 2021 a clairement joué en sa faveur. Léger et délicat, c'est l'exemple parfait des plaisirs illimités du jeu douceur-acidité qui n'existe qu'en Moselle. L'acidité cristalline alimente sa résistance à la déglutition, déjà faible, qui est encore accélérée par le phénol finement granuleux et la minéralité sublime.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Salade Waldorf classique
  • Tartare d'omble chevalier avec salade de tomate, pêche blanche et basilic
  • Foie de poulet poêlé à la salade de Boskop, fenouil et poireaux primeurs

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Weiser-Künstler

Pays

Allemagne

Région

Moselle

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■■□□

Température de consommation

12°

Fabricant

Cave Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039