Emilio Valerio 2019

Description du vin
Cette belle composition de Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon et Graciano est une cuvée charmante.
Procédure d'extension
Une fermentation spontanée dans de grands fûts en bois et des cuves en ciment, suivie d'une période de maturation de douze mois avant la mise en bouteille finale, caractérise le processus de création.
Couleur
Avec une couleur rouge cerise couverte, presque noire à son noyau, complétée par des reflets pourpres fascinants, ce vin millésimé se présente.
Bouquet
La foire aux arômes du nez nous emmène à travers des vergers sombres, pleins de cerises noires, de mûres, de sorbets et de cassis. En contrepartie de cette riche intensité fruitée, des accents verts et herbacés apparaissent, évoquant le poivron rouge, le romarin, le genévrier et la sauge sauvage. Une touche féminine de rose et de violette apporte une touche de charme et de polyvalence structurée.
Goûter
En bouche, il se présente avec une jeunesse juteuse et un jeu pétillant de structures tanniques et acides, qui sont tissées dans les baies noires et les épices. Lorsqu'il est légèrement rafraîchi, il se marie parfaitement avec des saveurs intenses et différents plats grillés. Il est étonnant de voir comment un vin d'une telle qualité peut être proposé à un prix abordable.
Support de repas
Les suggestions de plats qui pourraient accompagner ce vin sont nombreuses : peut-être un poivron vert farci au barbecue, farci de couscous, de feta et de tomates cerises ; ou que pensez-vous d'un gigot d'agneau savoureux, accompagné de haricots verts et de chorizo ? Sans oublier qu'un succulent cochon de lait accompagné d'aubergines grillées constitue également une excellente combinaison possible.