Embaixador 2019

100 % Albariño issu d'un vignoble unique de 0,5 ha avec des vignes de 60 ans, sol granitique à caractère sablo-argileux.

Vendanges manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins, éraflage complet avant le pressurage. Fermentation spontanée à des températures fraîches de 12°-15°C, deux ans d'élevage sur lies fines avec batonnage, dont 1 an en granit et 1 an en acier. Filtration minimale.

Jaune doré intense, avec de délicats reflets verts.

Après aération, l'Embaixador 2019 d'Attis se présente avec une richesse fruitée prononcée, qui rappelle l'orange, le citron vert, les agrumes, la fleur d'agrume et le sel de citron. Beaucoup d'herbes sauvages ainsi que de la verveine et du tilleul dérivent vers une impression de pierre et de fraîcheur. Beaucoup de vivacité déjà dans le parfum qui donne envie de le goûter.

L'acidité, la puissance, la salinité et la profondeur se retrouvent sur la langue, on a l'impression d'avoir croqué dans un citron vert trempé dans du sel, la fine amertume de l'écorce étant encore plus stimulante. Cela donne immédiatement des idées de combinaison parfaite avec la nourriture - et il y en a vraiment beaucoup avec ce vin inspirant et rafraîchissant. Un vin avec une fraîcheur parfaite et un très bon potentiel de vieillissement !

A carafer impérativement et à déguster pas trop froid dans un grand verre.