Informations sur le vin
Aux côtés du Banyuls, du Madère, du Marsala et du Porto, un vin fortifié et oxydé tout aussi traditionnel a presque été oublié. C'est le Fondillón d'Alicante. Artadis El Sequé Dulce est un hommage à ce style de vin, qui est vinifié exclusivement à partir de Monastrell surmûri. Chez Artadi, cependant, il ne s'agit pas d'un vin oxydé pendant des semaines, donc pas d'un "»tawny" mais exactement le contraire, un "»ruby". Les raisins mûrs de Monastrell, cueillis à la main, ont été préfermentés dans un endroit frais pendant deux jours, puis fermentés pendant quatre jours jusqu'à ce que la fermentation soit arrêtée avec de l'alcool pur. Cela a donné au vin 18,5 % d'alcool et 108 grammes de sucre.
Couleur
dichtes Kirschrot mit rubinroten Reflexen
Nez
Ce vin vous captive dès le premier instant, combinant la fraîcheur avec un jeu complexe et sensuel de fruits noirs tels que cerises noires, prunes, figues et baies sauvages avec le parfum balsamique de bois précieux et de cuir de selle. En outre, on retrouve des notes de liqueur de cerise et de kirsch de la Forêt-Noire, un soupçon de marmelade d'orange amère et de réglisse.
La bouche
La bouche montre à quel point le Monastrell est excellent pour ce type de vin. Car malgré toute la maturité et la douceur, il y a dans ce vin une structure acide brillante, qui lui donne une excellente fraîcheur. En plus de la fraîcheur, il y a toujours des notes acidulées qui rappellent l'écorce d'orange. En même temps, le vin est riche, opulent, soyeux et sensuel, et vous en voulez toujours plus.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Contre-filet de txogitxu avec confiture de vin rouge et d'oignons
- Crème au chocolat noir avec sabayon au vin rouge
- Fromage bleu espagnol comme le Valdéon
Vigneron | El Sequé (Artadi) |
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Pays | Espagne |
Région | Alicante |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■■■■■ |
Acide | 5,3 g/l |
Température de consommation | 17° |
Points Parker | 93 |
Fabricant | Artadi S.A., Carretera de Logroño s/n, 01300 Localidad : Laguardia / Espagne |