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Si Rosé Costa Toscana IGP 2020 1500ml

Si Rosé Costa Toscana IGP 2020 1500ml

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  • 🎨 Couleur : Rose saumon étincelant avec des reflets clairs
  • 👃 Arôme : Complexe avec des baies de sorbier, de groseille, des feuilles de mûre, des baies de sureau, des notes éthérées d'ortie, de persil et des terminaisons aromatiques de crumble au beurre, de biscuit et de poivre blanc.
  • 👅 Le goût : Clair avec des coins et des bords, pression acide considérable, notes épicées, acidité vive, finale élégante avec des arômes de torréfaction
  • 🎭 Caractère : Expressif, pas pour les palais doux, plein de finesse et d'élégance, proche de la perfection
  • 🍽️ Suggestions de plats : Bar en pâte salée, dorade rôtie avec légumes au fenouil et sauce à l'orange, asperges vertes au four avec amandes, câpres et aneth
  • ✨ Particularités : Vignobles cultivés en biodynamie, vendanges et sélections manuelles, fermentation spontanée en amphores sans autre filtration jusqu'à la mise en bouteille.
SKU : 9911101068 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 06.07.2021, Copyright Marian Henß

Info

Le 2020 Si Rosé provient de vignobles cultivés en biodynamie à Riparbella sur la Costa Toscana IGP. Les vignes ont 19 ans et ont été plantées à 220 mètres d'altitude. Marnes argileuses et calcaires dans le sol. Après les vendanges manuelles et la sélection dans le vignoble, les vignes sont partiellement éraflées. Pressurage en douceur. Le moût est refroidi pendant deux jours. Il est ensuite fermenté spontanément dans des amphores de 300 l avec des levures naturelles. Il n'y a pas de soutirage ni de filtration jusqu'à la mise en bouteille le 31 mai 2021.

Couleur

Rose saumon étincelant, reflets clairs

Nez

Wow ! Quel nez complexe et varié. C'est malheureusement trop rare dans les vins rosés. Les baies des oiseaux, le groseillier et les feuilles de mûres dominent le tableau aromatique, dans une combinaison inhabituelle. Les mûres, la pâte d'amande et les amandes se trouvent directement au deuxième rang. De nombreuses baies et fleurs de sureau apportent ensuite un supplément de fruits rouges et un parfum floral intense. Un peu d'ortie et de persil apportent des notes éthérées et une grande fraîcheur âpre. Le crumble au beurre et le biscuit ainsi qu'un peu de poivre blanc assurent une conclusion réussie.

Palais

Luca d'Attomo a tiré de la syrah un rosé étonnamment bon. Le 2020 Si Rosé se caractérise par un profil gustatif clair, avec des angles et des arêtes. Pas pour les amateurs de douceur. En bouche, il présente une bonne pression acide qui reste clouée au palais pendant plusieurs minutes. C'est fort ! Il avance avec finesse et élégance. Les notes épicées et l'acidité vive assurent des accents et des moments rafraîchissants pendant la dégustation. Tout sauf sage, proche de la perfection et d'une pureté absolue, il procure un grand plaisir de dégustation. En fin de bouche, un peu d'arôme de torréfaction se fait de plus en plus sentir.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Bar cuit en pâte à sel, gratin de légumes méditerranéens
  • Dorade rôtie avec légumes au fenouil et sauce à l'orange
  • Asperges vertes du four avec amandes, câpres et aneth

Allergènes

Contient du soufre
Vigneron

Duemani
Pays

Italie
Région

Toscane
Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□
Température de consommation

11°
Points Parker

91+
Fabricant

Azienda Vitivinicola Duemani, Loc. Ortacavoli, 56046 Riparbella, Italie. Certificat biologique : IT BIO 007

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