Informations sur le vin
Le site Vacqueras Blanc provient d'une petite parcelle de 0,3 hectare plantée en 2011. Il s'agit d'un coteau orienté à l'est avec des argiles bleues et jaunes. Le vin est une cuvée de 80 % Clairette et 20 % Bourboulenc. Après les vendanges manuelles, les raisins entiers ont été directement pressés, ont fermenté spontanément et ont été élevés en cuves de béton pendant six mois.
Couleur
cuivre lumineux transparent
Nez
Adrian Roustan interprète le Vacqueras Blanc moderne et avec une légère note de bois frais. Le vin rappelle la fleur d'oranger et le bougainvillier, les restes de pamplemousse, les poires mûres ainsi que les amandes légèrement grillées.
Palais
En bouche, le Vacqueras une note de noix légèrement crémeuse qui fait la liaison avec le bois, les notes d'agrumes, les pêches et les poires. Le vin semble soyeux et enveloppant, à la fois frais et vif. La note boisée, très présente dans les millésimes précédents, s'est ici nettement effacée. En finale, il possède des réminiscences austères de zestes d'agrumes frais.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Stoquefiche à la nissarde - Potée de morue
- Tarte aux légumes, fromage de chèvre et fenouil
- Poulet au pastis et ragoût de fenouil
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | d'Ouréa |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine dOuréa, Fontbonne, 84190 Vacqueyras / France, certificat biologique : FR-BIO-01". |
