Donauriesling Traubensaft prickelnd 2021

Jaune or intense, reflets orangés, mousse fine

Au nez, il déborde déjà de fruits sucrés bien mûrs. Des raisins juteux dans lesquels on a envie de mordre. Mais il rappelle aussi les pelures de pomme, qui peuvent apporter des composants amers merveilleusement agréables. Une grande quantité de thé noir apporte des accents sombres au nez. Des souvenirs d'extraits d'herbes froides font immédiatement dériver vers la profondeur et le sérieux. La marjolaine, la sarriette, mais aussi la mélisse et le thym sont clairement perceptibles. Le fruit oscille entre les baies rouges et les fruits jaunes. Cependant, des nuances sombres et terreuses viennent régulièrement s'intercaler.

L'attaque en bouche est directement marquée par un phénol abondant. C'est la sensation que nous connaissons le mieux en achetant des pelures de pommes ou de raisins. Cela déclenche des tanins qui interagissent de manière très harmonieuse avec le fruit. Les notes âpres conviennent parfaitement au fruit. Il reste cependant suffisamment de place pour que le fruit puisse se développer pleinement. Le jus de raisin est corsé. Il coule sur le palais comme une grosse goutte d'or, presque huileux. Et pourtant, grâce à l'apparition d'une mousse et à un gaz carbonique bien intégré, il parvient à maintenir un haut niveau de buvabilité. Malgré sa douceur, il est étonnamment animé.