Domaine Ciringa Fosilni Breg Reserve 2017

Le Domaine Ciringa est géré par la famille Tement sur le côté slovène du vignoble. Visuellement, par la bouteille et l'étiquette, ces deux vignobles sont clairement séparés l'un de l'autre, bien qu'ils soient tous deux situés à Zieregg, la montagne locale. Les vignobles du Domaine Ciringa y ont été plantés en 2006. Les Tements y cultivent 20 des 30 hectares et remplissent environ 100 000 bouteilles sous cette étiquette. Armin Tement atteste que le vignoble du côté slovène a un potentiel identique à celui du voisin Zieregg, à condition que les vignes soient d'un âge approprié. D'après ceci, Fosilni fusionne avec Zieregg. Dès que les vignobles y montrent un âge d'au moins 20 ans, des mises en bouteilles parcellaires comme du côté autrichien sont également prévues. On trouve du calcaire corallien dans le sous-sol. Dans le Fosilni, le recouvrement est une terre brune. Par rapport au côté autrichien, les vins sont ici plus terreux et plus sombres. Cette réserve est mise en bouteille sans filtration après 30 mois de maturation des levures.

Jaune paille brillant, reflets verts.

Ce Sauvignon blanc des Tements se présente également très mûr et adulte. Pas de fruit marquant de ce cépage, mais un exemple de son origine. Les arômes vont de la terre aux épices en passant par les baies rouges. Quelque chose de légèrement fumé et de chaux humide pour commencer. Ça me rappelle les jours d'école et la craie humide. L'épice provient d'herbes séchées comme la marjolaine et d'un peu de thé vert. Le fruit s'ouvre à moi de manière plutôt biface. D'abord la groseille, puis les abricots mûrs et les mirabelles arrivent.

Le Fosilni Breg Reserve donne du gaz dès la première seconde en bouche. Très original et pur. Ce composant terreux et crayeux est merveilleusement mis en avant. Ça a quelque chose de léché sur des pierres mouillées. Ce que, bien sûr, personne ne fait dans la vraie vie. Je trouve ça racé et juteux. Pourtant, il se dessèche littéralement en bouche, si bien qu'il faut immédiatement le recharger. Il a 0g de sucre à 7% d'acidité. Vous pouvez le sentir aussi. La finale fait ressortir les mirabelles et les abricots, complétée par d'agréables amers.

Je trouve cela follement bon et par rapport au prix est offert ici vraiment beaucoup de vin. Recommandation d'achat ! !!