Informations sur le vin :
Le vignoble de Zieregg ne s'arrête pas à la frontière entre l'Autriche et la Slovénie, mais la dépasse. En 2007, les Tement ont eu la chance de reprendre la partie slovène de leur vignoble maison et de fonder le Domaine Ciringa, nommé d'après le nom slovène du Zieregg. L'année 2009 est la première Fosilni breg (Fossil Mountain) a surgi. Le Sauvignon blanc a fermenté spontanément à 1,3 gramme de sucre résiduel avec 6,0 grammes d'acidité et a ensuite été élevé pendant douze mois dans de grands fûts en bois neutre sur les lies fines.
Couleur :
jaune paille pâle
Nez :
Le site 2018 Fosilni Breg s'ouvre rapidement et sent de manière assez détendue et agréable les poires jaunes et les groseilles à maquereau mûres, les pamplemousses et les citrons. Au-dessus, on trouve un soupçon de muguet et de poivre, et en dessous, du citron vert râpé et de la craie. Le site Fosilni breg est parfumé, aromatique et expressif, mais en aucun cas bruyant. Il semble oh tout à fait aromatique et est toujours un peu plus jaune et plus chaud que le Zieregg's du côté autrichien.
Bouche :
En bouche, le Fosilni bregle slovène ZiereggLa bouche est soyeuse et juteuse, avec une finale acidulée aux agrumes. C'est une corbeille de fruits de pommes, de poires et de limes, de mirabelles et de groseilles à maquereau qui s'ouvre ici. Le vin est concentré, offrant des tanins légers, des notes fumées et un peu de caoutchouc brûlé. Si le vin semble plutôt rond et chaleureux en bouche, il devient de plus en plus tendu et acide vers la fin.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Pad Thai aux fruits de mer
(Fruits de mer)
- Tortellini farcis au citron vert dans un bouillon de fruits de mer
(Fruits de mer)
- Asperges et légumes de printemps dans un bouillon dashi
(Légumes et végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche |
