Info
Michael Andres fournit des informations significatives sur le label modern-purist. Il décrit lui-même sa série -N- comme suit
N
- atural
N
- o filtration
N
- o limites
N
- niveau extérieur
Couleur
Jaune paille clair, reflets verts
Nez
Le Riesling du Leinhöhle de Deidesheim est tout sauf conventionnel. Le nez rappelle les mirabelles juteuses, les fleurs de camomille, la peau de mandarine et un peu de gingembre. De même, un peu de coquille d'huître, un ton maritime subtil et un zeste de citron se développent dans le verre. Des herbes de jardin fraîches sont également perceptibles dans le verre. Expressif, mais très cohérent en soi. Cette impression sensorielle transmet un moment extrêmement excitant et suscite une forte attente.
Palais
Et il répond à ces attentes élevées. Il s'inscrit dans la continuité de l'impression sensorielle. En bouche, il présente une sensation très exigeante. Frais, rocailleux et clair à la fois. Les nuances jaunes de mirabelle, de gingembre et de camomille passent au second plan, laissant la vedette aux arômes maritimes et citronnés. Une finale excitante marquée par des saveurs tentaculaires se cloue au palais pendant longtemps. Plein de profondeur et de longévité.
Le Leinhöhle -N- 2019 est vraiment à la hauteur. Excellent rapport prix-plaisir.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Ceviche de sandre, radis, relish de concombre, aneth
- Coquilles Saint-Jacques rôties, pimientos de padron, pamplemousse
- Mâche, vinaigrette au miel et à la moutarde, graines de tournesol, fromage de chèvre frais.
