Darscho 2019

Le site Darscho est un pur chardonnay du Seewinkel, sur le lac de Neusiedl, dans le Burgenland. Le nom fait référence à une lagune salée du même nom au bord du lac, dont il y a environ 40 dans le Seewinkel. Il s'agit de cuvettes formées à l'époque glaciaire, dans lesquelles on trouve de l'eau et différents sels. Les vignes ont été plantées entre 1980 et 2000 dans les sols sablonneux du lac. Heinz Velich y produit, outre l'emblématique Tiglat le deuxième chardonnay exceptionnel d'Autriche. Depuis, le vin, qui était autrefois puissant, est devenu de plus en plus fin et élégant. Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité, pressés lentement en grappes entières après le temps de repos, fermentés spontanément à une température relativement élevée et élevés dans le bois sur lies complètes pendant deux ans.

mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen

Le site Darscho est un vin magnifique. On le sent dès le premier instant. Il renferme en lui la décontraction et l'impatience caractéristiques de Heinz Velich et de ses vins, sans pour autant être pauvre en tension. Au nez, après une attaque de silex légèrement réductrice, le chardonnay évoque des noix, de la fumée et un peu de bois, des herbes de prairie, du genêt et du foin, des citrons verts et des pêches, un peu de melon, de mangue et d'ananas. Cela donne une impression de maturité tout en allant droit au but.

En bouche, le Darscho porté par des fruits jaunes juteux, auxquels se mêlent quelques touches de citron vert clair et d'ananas. Le vin semble effectivement plus tendu que prévu. De plus, il est porté par cette minéralité si présente dans les chardonnays de Velich et que l'on n'attend pas vraiment dans le Seewinkel. Le vin se présente soyeux et crémeux dans sa texture avec un extrait fin et une note citronnée et salée en finale. Et involontairement, on se dit que c'est fin, que c'est classique, que c'est intemporel et qu'il n'y a pas de mode.