Cuvilà 2017

Rouge cer cer cer cerise dense, noyau foncé

Le cépage Garnatxa fina souffle sur le départ fulgurant dans le verre. Le poivre noir et le genévrier donnent beaucoup de piquant. Des notes fumées soutiennent ce caractère épicé. La compote de prunes, la prune ainsi que la mûre et la cerise noire l'enveloppent d'un manteau fruité sombre. Un peu de goudron, d'olive noire et de chocolat noir étayent le caractère intense et sombre. Avec du temps et de la patience, le Catalan développe de nombreuses nuances éthérées. Ainsi, on peut détecter dans le verre des forêts de pins, un peu de résine, du romarin et du thym.

La Cuvila 2017 est cultivée sur la "Pedra de Guix", une base calcaire dans le Montsant. En bouche, il se présente avec une bonne prise en main et des tanins à grain fin. Il semble frais, bien qu'il ait aussi une bonne douceur d'extrait. La chaux se retrouve avant tout dans sa tension et sa rectitude. Droit comme une bougie, il se précipite - sans détours - vers le palais. Les papilles gustatives sont stimulées par une acidité agréable, une amertume délicate et une concentration abondante de fruits. Comme au nez, les arômes épicés et méditerranéens apparaissent aussi longuement et clairement dans la réverbération.