Informations sur le vin
Le site Extra Brut Rosé Cuvée Perpétuelle est un Champagne de 50 % de pinot noir, 25 % de chardonnay et 25 % de meunier. Le fruit provient de Chamery, Vrigny et Coulommes dans le montage de Reims. 7 % de pinot noir ont été ajoutés en rouge. 10 % proviennent de la Macération. La base de ce champagne est le millésime 2016. 30 % proviennent de la Solera, également Réserve Perpétuelle est le nom du vin. 75 % du vin a été élevé en acier inoxydable, 25 % en barrique. L'assemblage a été réalisé en mai 2017, date à laquelle le vin a été mis en bouteille. Il a été dégorgé en août 2022 à 4 g/l. Le soufre total est de 35 mg/l.
Couleur
Robe rouge fraise brillante, perlage fin
Nez
Le site Extra Brut Rosé Cuvée Perpétuelle est un champagne à la fois fruité et délicatement épicé, qui rappelle les fraises des bois, les pêches rouges et les pommes rouges, les figues et les berberis, qui se mêlent à un peu de pain grillé chaud et d'herbes pour former une mousse puissante mais aussi élégante.
Palais
En bouche, le vin brille Rosé avec un perlage devenu agréablement fin après cinq ans de maturation. Le Champagne est intense et puissant avec des fruits rouges et un peu de levure, des notes de pierre, d'herbes et un peu de curry. Il possède une très bonne longueur avec une salinité fine et de la fraîcheur.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Sandwich au shawarma avec frites
- Riz avec chou-fleur grillé, ail frit et tomates
- Sardines farcies au dagga de tomates
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Bonnet-Ponson |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France |
