Cuvée Louis Brut Nature 2004

Avec sa teinte dorée et sa mousse exquise, cette Cuvée Louis 2004 est le point de départ d'une expérience gustative unique. Dès le premier nez, il dévoile sa présence expressive. Un bouquet de fruits jaunes, de framboises des bois, d'algues marines et d'herbes aromatiques se fait sentir. Laissez ce vin entrer un peu en contact avec l'air et il dévoile d'autres parfums complexes : Noix de tabac blanches, café au lait, amandes grillées, nougat et fruits secs. C'est une ode à la plénitude et au luxe dans un seul souffle.

Sur la langue, il déploie une onctuosité impressionnante, des fruits juteux et riches comme les figues sèches et les abricots ainsi qu'une fine douceur de miel. Le tout est enrichi d'une minéralité frappante et d'un gaz carbonique pétillant. Cela prouve clairement que le volume et l'harmonie ne sont pas simplement obtenus par l'ajout d'extras, mais par la qualité des raisins et du terroir lui-même. La fin de bouche de ce vin semble interminable et constante. Servez-le pas trop froid et dans des verres bourguignons pour qu'il révèle toute sa beauté, et il se mélangera sans problème à n'importe quel plat de qualité. Un vrai plaisir !

Comme plats recommandés, voici une aside de pâtes pappardelle à la truffe noire ou une délicate casserole d'huîtres et de coquilles Saint-Jacques en pâte feuilletée. Une autre option est le saumon avec un délicat beurre d'orange à la vanille et au champagne et des pois mange-tout frais. Bon Appétit !