Crozes Hermitage blanc Aux Betises AOP 2021

Profil du vin
Un assemblage de 70% Marsanne et 30% Roussanne qui s'élève sur des terrasses de calcaire coquillier. Sa fermentation a lieu dans des cuves en béton et il vieillit à parts égales dans du béton et des fûts de chêne français. La mise en bouteille a eu lieu en été 2022.

Couleur
Un jaune d'or brillant éclate avec des reflets d'argent.

Bouquet
Le parfum du Crozes Hermitage "Aux Bêtises" 2021 de la vallée du Rhône septentrionale, habilement mis en bouteille par David Reynaud, remplit le nez du profil marquant d'un vin blanc corsé du sud de la France. Des notes fruitées de poires mûres, de citron confit, de mangue et d'ananas complet sont habilement tissées dans la vanille, le beurre, le croquant, la cardamome et l'anis. Ses arômes sont intenses et convaincants, marqués par la présence visible de fûts de chêne. Le bouquet se révèle complexe et remplit la carafe avec un enthousiasme juvénile après un sur-versement minutieux.

Palais
La gorgée révèle du jus avec beaucoup d'onctuosité et des épices marquées. Sa minéralité marquante et sa fraîche acidité assurent la complexité et s'adaptent au palais. Le fruité exotique incite à la délectation. Un monolithe de vin blanc qui porte une étiquette de prix étonnamment basse. Ce vin demande à être accompagné de plats créatifs, épicés et substantiels.

Il est recommandé de le décanter avant de le déguster et de le servir dans des verres généreux et pas trop froids.

Recommandations de plats alternatifs
- Omelette au lard et aux truffes
- Potée de homard au safran, légumes au fenouil et tomates infusées à l'anis étoilé
- Poulet mariné au curry avec ananas grillé et salade asiatique de chou-rave et de noix de coco