Informations sur le vin
70 % Pinot Blanc, 15 % Auxerrois et 15 % Riesling issus de vignes d'environ 30 ans enracinées dans l'argile, le calcaire, le sable et le gravier. Élevage selon la méthode traditionnelle, dosage de 1 gramme.
Couleur
couleur platine avec une mousse fine
Nez
Au nez, il sent les fleurs blanches, un peu de citron et de pomme avec un petit morceau de pêche et une feuille de shiso isolée. Le Crémant a un parfum pur et frais avec une pointe de levure et de calcaire.
Palais
En bouche, on retrouve dans le 2020 Crémant d'Alsace un fruit de raisin de Riesling mûr, auquel se mêlent la pomme jaune et un peu de pêche blanche. Le Crémant se présente de manière vivante et intense. En bouche, il y a un peu de levure et un peu de salinité. Le dosage discret assure un équilibre qui préserve une fine morsure acide. L'effervescence est piquante et fine en finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Sandre de l'Elbe en croûte de sel, poivre et citron
- Sandwich au pastrami de saumon sauvage de la Baltique
- Tarte flambée classique avec oignons, lardons et poireaux
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Albert Mann |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 9° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
