Côtes du Rhône blanc “Cuvée César” 2019

Le Domaine Roche-Audran de Vincent Rochette est situé dans le Vaucluse au milieu de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages au lieu-dit Vaison-la-Romaine. Entre oliviers, buissons de lavande et forêts de chênes et de pins, les vignes du domaine de 50 hectares s'étendent sur trois terroirs différents : Châteauneuf-du-Pape, Vaison-la-Romaine et Visan. Sur environ 35 hectares, des vignes sont cultivées, 5 hectares sont utilisés pour la production d'huile d'olive, le reste est une forêt. L'ancienne exploitation mixte est gérée par la cinquième génération de la famille Rochette, mais le domaine n'a été fondé qu'en 1998. Avec un trésor de vignes jusqu'à 100 ans, il était évident pour Vincent Rochette, dès le début, de préserver ce paysage culturel cultivé et intact pour les générations à venir. Les vins sont cultivés selon les principes de la biodynamie et sont certifiés par Ecocert et Demeter.

La cuvée Cesar, composée de 70% Grenache blanc et 30% Viognier, provient du vignoble familial situé sur le versant nord des collines de Rasteau et de Cairanne, à une altitude de 180 à 250 mètres. Le vignoble d'un peu plus de trois hectares est exposé au nord-est et au nord-ouest et est planté de vignes âgées de 30 ans au maximum. Les sols sont composés d'argile et de calcaire et sont recouverts de galets d'alluvions typiques du Rhône méridional. Les raisins sont récoltés à la main et fermentés spontanément après le pressurage. Ils sont élevés pendant sept à neuf mois dans des barriques et des demi-muids de 600 litres.

Jaune paille pâle, brillant et clair.

Le nez est clairement ancré dans le sud du Rhône et séduit par un mélange sauvage de fruits à noyau blancs et jaunes, d'herbes fraîches et d'épices méditerranéennes. La pêche blanche et les groseilles, ainsi que les pommes jaunes et les notes d'agrumes, sont soutenues par le cerfeuil, le fenouil, la sauge et la bourrache. Des notes salées distinctives de coquille d'huître et de galets de rivière mouillés complètent le nez d'une fraîcheur animée.

Juteuse et flottante, la Cuvée César 2019 du Domaine Roche-Audran démontre année après année à quel point le Rhône blanc est amusant. Fruitée et débraillée, elle dégringole comme le meilleur Glou Glou sans dériver vers l'insignifiance. Avec une bonne pression en bouche, il combine un fruit jeune avec une minéralité vibrante et une substance décente à l'attaque. L'acidité est modérée, aromatiquement le palais complète le nez avec une note distinctive de réglisse et de fenouil, portée par des épices d'herbes méditerranéennes.