Côtes du Rhône Blanc AOC 2022

Le site Côtes du Rhône blanc, le vin de base de Vincent Rochette, est une cuvée composée d'environ deux tiers de grenache blanc ainsi que de viognier et de bourboulenc. Les vignes, âgées de 20 à 30 ans, sont plantées à Buisson dans un vignoble de quatre hectares, caractérisé par de l'argile et du calcaire dans le sous-sol, ainsi que par des alluvions alluviales et des graviers dans le sol supérieur. Le rendement est d'environ 30 hl par hectare. Le vin est fermenté spontanément et vieillit pour un tiers dans le bois et pour deux tiers dans l'acier inoxydable.

jaune paille moyen

Cette cuvée blanche de Vincent Rochette offre un nez frais et finement épicé de jasmin, de reine-claude, de citron et d'ananas, associé au vert de fenouil et à un peu d'anis. Le vin est clair, épicé et légèrement âpre. On ne peut deviner le sud que parce que l'épice légèrement âpre recouvre le fruit discret. Le vin n'est pas du tout chaud ou expansif.

En bouche, l'origine du Côtes du Rhône blanc 2022 mais ensuite plus clairement. Les épices sont encore plus marquées, d'autant plus qu'une bonne dose de réglisse et de cire de laine se mêle ici à l'anis et aux graines de fenouil. À cela s'ajoutent un fruit juteux, citrique et légèrement âpre, une acidité soyeuse et un tanin léger. Année après année, c'est un excellent vin blanc de table du Rhône pour accompagner les plats méridionaux.