Corton Grand Cru blanc 2018

Le Chardonnay provient à 80 % du vignoble Grand Cru Corton-Bressandes, à 15 % de Corton Les Chaumes et à 5 % de Corton Les Renardes. Ainsi, ce Chardonnay provient de sites qui seraient en fait réservés au Pinot noir. Ces sites sont caractérisés par du bajocium et du calcaire d'Oxford avec des cailloux, de l'argile et une forte teneur en fer. Avec cette blanc corton un pressurage en grappe entière a eu lieu dans des barriques pérennes à dominante neutre. Le vin a été fermenté spontanément, y est resté sans batonnage pendant 14 mois sur les lies pleines et a été mis en bouteille avec un minimum de soufre provenant du tonneau.

jaune paille moyen

Le blanc 2018 Corton blanc Grand Cru est un Chardonnay encore sobre, dont l'arôme est composé d'un bois fin épicé, de pierre, de tabac ainsi que de notes d'agrumes verts et jaunes, d'un peu d'ananas ainsi que d'herbes et d'épices comme la marjolaine et l'anis. Le site Corton est encore très jeune, et ça se voit. En même temps, on peut déjà clairement sentir la puissance inhérente à ce vin.

En bouche, la spécificité du terroir devient beaucoup plus évidente. Le site Corton vibre virtuellement de sa puissance. L'acidité mûre et radieuse se présente avec pression, finement la texture qui offre une très légère résistance. Mais surtout, la minéralité profonde du vin issu de vignes plantées en 1970 impressionne, le bouillonnement, la pression qui se développe en bouche et cet ingénieux mélange d'agrumes, de sel et de fumé, mêlé à un peu d'ananas, de poire et de mirabelle. Le site Corton blanc que vous devriez définitivement mettre de côté pour un moment et en attendant le Chardonnay Île des Vergelesses profiter.