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Corton Grand Cru blanc 2018

159,04 

TVA incluse le cas échéant
(212,05  / 1000 ml)

Mais ce qui impressionne surtout, c'est la minéralité profonde de ce vin issu de vignes plantées en 1970, le bouillonnement, la pression qui s'exerce sur le palais et ce mélange génial de fruits citriques, de sel et de fumée, mêlé à un peu d'ananas, de poire et de mirabelle. Le Corton est encore tout jeune, et cela se voit.

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SKU : 9910216162 Catégories : , , Weingut :

Informations sur le vin
Cet impressionnant chardonnay est principalement composé (80%) de raisins provenant de l'exquise région grand cru de Corton-Bressandes. Les 20% restants se répartissent entre les vignobles de Corton Les Chaumes et Les Renardes. Il est particulièrement remarquable que ces régions viticoles soient en fait connues pour la plantation de pinot noir. La nature du sol de ces parcelles se caractérise par des calcaires bajociens et oxfordiens, des cailloux, de l'argile et une forte teneur en fer. Pour l'élaboration du corton blanc, un pressurage complet des raisins a été effectué dans des barriques principalement neutres, âgées de plusieurs années. La fermentation naturelle qui s'en est suivie a eu lieu sans batonnage pendant 14 mois sur lies totales et le vin n'a été mis en bouteille qu'avec un ajout minimal de soufre.

Couleur
Jaune paille moyen brillant

Parfum
Le Corton blanc Grand Cru 2018 se présente comme un chardonnay dont la diversité des arômes est encore un peu réservée pour le moment. Il séduit néanmoins par des notes boisées finement épicées, une caractéristique pierreuse, des arômes de tabac ainsi que des senteurs d'agrumes verts et jaunes, des réminiscences d'ananas et un soupçon d'herbes et d'épices comme la marjolaine et l'anis. Bien que le Corton soit encore très jeune, sa force intérieure est déjà intensément perceptible.

Goûter
Ce n'est qu'au palais que le Corton révèle sa véritable complexité et fait ressentir intensément son terroir unique. Il s'étale avec une force et un dynamisme impressionnants et surprend par son acidité claire et rayonnante. Sa texture est fine et présente des tanins légers. Mais c'est surtout la minéralité de ce cépage datant de 1970 qui fascine et qui déclenche un véritable feu d'artifice gustatif de fruité citronné, de sel et de fumée, mêlé à une touche d'ananas, de poire et de mirabelle. Il faut laisser au Corton blanc un peu de temps pour mûrir, entre-temps on peut se rabattre sur le tout aussi exquis Chardonnay Île des Vergelesses.

Recommandations alimentaires
Dumplings de crevettes avec mayonnaise maison
Turbot grillé avec une sauce au beurre, vanille, pomme et citron vert, servi sur une polenta blanche crémeuse
Gnudi farcis aux poires et au parmesan, sautés dans une sauce au beurre de yuzu

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Chandon de Briailles

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,0 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

93

Fabricant

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01