Informations sur le vin
Le site Grand Cru Clos du Roi est très proche du Corton Charlemagne. Il se trouve en haut de la colline, est escarpé et caractérisé par des marnes argileuses et calcaires avec un peu de sable dans la couche arable. Les raisins mûrissent lentement et tardivement ici, mais le sol est très bien drainé et il n'y a pas d'engorgement, même dans les derniers stades de la maturation. La propriété couvre 0,38 hectares dans ce site déjà petit, considéré par beaucoup comme le meilleur de toute la colline. Planté en 1961 et 1985, le Pinot noir a été fermenté spontanément dans la cuve de bois avec des pourcentages de grappes entières assez élevés. Le vin a ensuite été introduit par gravité dans des barriques et des tonneaux avec une petite quantité de bois neuf. Le vieillissement a duré environ 14 mois sans autre agitation. Le vin a été rempli en grande partie directement du tonneau avec un minimum de soufre.
Couleur
rouge grenat intense
Nez
Le site 2018s Corton-Clos-du-Roi s'ouvre sur un parfum somptueux et extrêmement complexe de cerises acides et de groseilles rouges, d'oranges sanguines et de baies, auquel s'ajoutent des prunes mûres, une compote de fraises sauvages et des prunelles, du chocolat noir, du sous-bois et du tabac, du citron vert et un sol forestier couvert de mousse. Tout cela semble - bien qu'encore si jeune - cohérent, complexe, séduisant et sensuel.
Palais
Cette sensualité se retrouve en bouche dans le jeu des fruits, des épices et surtout des tanins fins et polis. Le site Corton-Clos-du-Roi combine le caractère ensoleillé de l'année avec le style de la maison, qui semble danser et flotter en même temps, mais qui est toujours ancrée. L'acidité mûre est saisissante dans ce Pinot, qui se déploie en vagues sur le palais avec ses arômes de cerises, de prunes, de prunelles et d'oranges rouges, accompagnés d'un peu de Ras el Hanout. La luxuriance du millésime et la puissance du terroir étaient ici à l'honneur, maintenues par un corset de tanins fins qui structurent le vin et qui, avec l'acidité brillante, lui assureront une longue vie. C'est un brillant Corton-Clos-du-Roitout simplement un grand vin.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Selle d'agneau glacée, artichauts et tagètes à la réglisse
- Onglet, carottes rôties, parmesan et câpres
- Aubergines au four, prunes et za'atar sur papadam
