Corral de Campanas 2019

Profil du vin :
Le présent vin témoigne de 100 % de pure Tinta de Toro, exprimée par les vignes de buisson qui ont poussé avec force et qui ont été plantées au début du 21e siècle, plus précisément en 2000 et 2004.
Méthode de maturation :
Ce vin doit sa complexité unique à une méthode d'alternance équilibrée - 50 % du temps de maturation sont passés en cuves, accompagnés de batonnage et de micro-oxygénation, tandis que les 50 % restants sont élevés en fûts de chêne américain.
Couleur :
Dans le verre, il se présente dans un rouge violet foncé profond, presque noir au centre, s'éclaircissant légèrement sur les bords.
parfum :
Le "Corral de Campanas" 2019 accueille les sens avec un parfum intense de cerises noires, de cassis, de prunelle et d'une multitude d'herbes méditerranéennes. Le romarin, le thym, les baies de genièvre et l'eucalyptus sont clairement perceptibles. Le soupçon de réglisse liquide et d'ardoise noire complètent plus que de raison sa diversité aromatique.
Le goût :
En bouche, il séduit comme un vin puissant, marqué par une abondance d'arômes fruités, des tons sucrés charmants et des épices marquées. Il encercle les sens avec sa structure tannique mûre et accrocheuse. Sa minéralité prononcée et son acidité fraîche lui confèrent caractère et finesse. Un vin incroyablement riche en substance qui se recommande comme compagnon parfait pour les soirées agréables au coin du feu ou autour d'un barbecue - simplicité et générosité dans le même souffle.
Recommandations de repas : Goûtez ce vin rouge avec des aubergines cuites à la vapeur avec un soupçon de thym et du fromage de chèvre gratiné, de délicieuses côtelettes d'agneau avec du beurre aux herbes maison et des haricots verts croquants, ou des spareribs avec une touche inattendue de jus de réglisse, servis avec des betteraves rouges, des oignons au vin rouge et du lard grillé croustillant.