Informations sur le vin
Vendangé à la main à raison de 40 hl/ha sur le bas des coteaux des expositions sableuses sud/sud-est à 400-480 m d'altitude. Les raisins ont été égrappés à 100 % et pressés avec un pressoir pneumatique après un léger contact avec la peau. La fermentation a eu lieu en cuve d'acier réfrigérée avec des levures sauvages, tandis que les lies étaient remuées chaque semaine. Pas de collage et seulement une légère filtration avant la mise en bouteille.
Couleur
Abricot élégant.
Nez
Au nez, ce rosé fascine par son fruité, mais aussi par ses arômes herbacés et de légumes. Outre les cerises sucrées, les framboises, les fraises et la rhubarbe, l'estragon, le romarin, la menthe, la tomate juteuse et le poivron rouge font leur apparition sur le parquet. Un parfum floral souligne son caractère vivifiant et particulier.
Palais
Sur la langue, le 1769 Clos Venturi Rosé 2021 se révèle être un vin d'été parfait, une fraîcheur herbacée est enrobée d'un fruit charmant et d'une fine épice salée, beaucoup d'umami. Rêve d'apéritif et de cuisine méditerranéenne, un vin pour se délecter et s'évader.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Crêpes au boulgour avec salade de tomates
- Quiche aux poivrons rouges avec romarin, lard et fromage blanc aux pignons de pin
- Crevettes grillées avec salade d'herbes sauvages et fraises des bois
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Clos Venturi |
| Pays | France |
| Région | Corse |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Domaine Vico, Route de Calvi , 20218 Ponte Leccia, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
