Informations sur le vin
Le site Clos de la Cure est un nouveau chenin blanc dans le portefeuille du domaine. Il provient d'une parcelle de 0,4 hectare très argileuse et orientée au nord, avec du calcaire blanc dans le sous-sol. Après des vendanges tardives et un pressurage des raisins entiers, le chenin blanc a fermenté spontanément, a subi une fermentation malolactique et a été élevé pendant onze mois sur lies dans un récipient de 1.000 litres en faïence.
Couleur
Jaune d'or
Nez
Comme tous les chinons blancs du Château de Coulaine, ce vin semble Clos de la Cure très classique. C'est du Chenin-Blanc old school, vendangé tardivement, plein et mûr, mais sans aucun botrytis. Il sent bon tout un verger de fruits jaunes : poires, coings, pommes jaunes, abricots, nectarines et kumquats. Il y a aussi un peu de gingembre, de réglisse et aussi quelques pelures de pommes et de poires.
Palais
En bouche, le Chenin Blanc montre toute sa puissance et sa plénitude et déploie son impressionnante diversité de fruits jaunes avec beaucoup d'épices et une chaleur agréable. C'est un vin puissant qui trouve sa place avec un repas copieux et dont la chaleur est contrebalancée par une minéralité et une fraîcheur subtiles. La longue finale révèle en outre une légère salinité et un goût de noix qui rendent le vin encore plus complexe.
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Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Château de Coulaine |
Pays | France |
Région | Loire |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Château de Coulaine, 2 rue de Coulaine, 37420 Beaumont-en-Véron / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |