Couleur :
Jaune doré moyen, légèrement trouble.
Nez :
Le Clos de la Bergerie 2014 est encore très fermé et sent intensément la levure, le sous-bois et les champignons. Après une aération suffisante, des arômes de poire, de coing et d'herbes sauvages apparaissent, mais aussi des notes de cuir et d'anis. L'arôme excitant est complété par des notes fumées.
Bouche :
Frais et levuré, le Clos de la Bergerie 2014 se montre sur la langue avec beaucoup de fondu et de matière. La finale est épicée et stimulante. Son potentiel de développement est loin d'être épuisé et il se développera encore de manière excellente au cours des prochaines années.
Recommandation :
Si vous voulez le déguster à ce stade, vous devez le décanter et le servir pas trop froid dans un grand verre.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Salade de poires à la menthe, cresson et cacahuètes grillées (vegan)
(SaladesFruits et noixpomenoix (fruits à coque)plats végétaliens)
- Lasagnes aux cèpes et aux truffes (végétarien)
(Pâtes, pizzas, polenta et risotto)cèpestruffeplats végétarienslasagnes)
- Poularde grillée avec marjolaine et jus de vin blanc
(Volaille)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 13° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Clos de la Coulée de Serrant, Château de la Roche aux Moines, 49170 Savennières / France, certificat biologique : FR-BIO-01 |
