Riesling “vom grauen Schiefer” 2020

Comme son nom l'indique, les raisins de ce vin poussent sur l'ardoise grise des vignobles en pente de Pünderich, principalement dans des parcelles situées un peu plus haut. Les raisins sont généralement vendangés à la mi-octobre avec environ 85-90° Oechsle. Fermentation spontanée en vieux fûts de chêne.

Jaune doré brillant et étincelant.

Le nez du Riesling 2020 "vom grauen Schiefer" se montre encore un peu fermé en raison de sa jeunesse. Après une ouverture prolongée, de fines notes de pamplemousse, d'agrumes et de pommes vertes se dégagent et se mêlent à des touches délicatement fumées, de gingembre, de mélisse citronnée et de menthe sauvage. Des notes fraîches de schiste sont également suggérées et soulignent son caractère minéral de terroir. On est tenté de déguster directement ce vin frais et limpide.

Sur la langue, il brille par sa fraîcheur vive, l'acidité se montre présente et jeune, la salivation est directement et magnifiquement stimulée. Chaque gorgée incite à en boire une autre, mais on remarque aussi qu'il n'en est qu'à ses débuts et qu'il faut s'armer de patience pour l'ouvrir, car il y a encore de quoi faire. De fines notes amères de pamplemousse en fin de bouche ouvrent l'appétit avec leur phénolique subtile, les plats à base de légumes et d'herbes sont ici un atout !