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Riesling „vom grauen Schiefer“ 2015

16,52 

TVA incluse le cas échéant
(22,03  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912014211 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 30.10.2021, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Comme son nom l'indique, les raisins de ce vin poussent sur l'ardoise grise des vignobles en pente de Pünderich, principalement dans des parcelles situées un peu plus haut. Les raisins sont généralement vendangés à la mi-octobre avec environ 85-90° Oechsle. Fermentation spontanée en vieux fûts de chêne.

Couleur

Jaune d'or soutenu et étincelant.

Nez

Le nez du Riesling 2015 "vom grauen Schiefer" late release impressionne avec des arômes de pomme au four, de zeste d'orange, d'angélique, d'anis et un soupçon d'écorce d'arbre. Des notes fruitées fraîches et citriques ainsi que des notes éthérées de sauge et de menthe sont également perceptibles. Une attaque passionnante et impressionnante, entre maturité naissante et vitalité juvénile.

Palais

Sur la langue, il brille par sa fraîcheur vive, l'acidité se montre présente et jeune, la salivation est directement et magnifiquement stimulée. Cette impression de fraîcheur est clairement étayée par les notes fraîches et tout aussi animées de l'ardoise grise. Des épices marquées et une jutosité pure inondent le palais. C'est toujours un plaisir de voir Clemens nous faire profiter de ces vins magnifiquement mûris - merci !

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Risotto au Riesling, citron et origan
  • Aalterrine à l'anguille fumée et à l'aneth sur sauce au yaourt et au citron vert
  • Filet de saumon fumé à chaud avec cèpes et céleri en branches

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Clemens Busch

Pays

Allemagne

Région

Moselle

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

8,0 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039