Riesling Marienburg Spätlese Fass 67 Feinherb VDP Grosse Lage 2011

Il s'agit d'un lot de 500 litres provenant du vignoble Marienburg, qui avait arrêté la fermentation de manière autonome. En raison de la forte teneur en fructose des raisins, les levures sauvages étaient sans doute un peu dépassées.

Comme ce vin ne correspondait à aucun autre remplissage en tant que partenaire d'assemblage, il a été mis en bouteille séparément. En tant que vin jeune, Rita et Clemens ont trouvé ce vin extrêmement excitant, ils ont donc placé la boîte tout au fond de l'entrepôt et ont attendu une maturation en bouteille correspondante. "Nous constatons régulièrement que nos rieslings, s'ils restent dans la catégorie demi-sec ou fin, deviennent au bout de huit à dix ans de très bons compagnons pour les plats épicés. Dans ce cas, même une faible acidité, comme nous l'avons eue en 2011, mais aussi dans des millésimes comme 2003 ou 2005, ne pose aucun problème".

Riche jaune d'or.

Le Marienburg Riesling Spätlese Großes Lage Fass 67 late release 2011 impressionne par sa splendeur exotique et sa profonde minéralité au nez. Citron vert, mangue mûre, fruit de la passion, marmelade d'orange, coriandre, gingembre confit et menthe sauvage, le tout sur glace, tant il est frais. Des notes d'ardoise et de silex ainsi que de fines notes maltées et un soupçon de fleurs séchées.

En bouche, il se présente frais et stimulant avec une douceur évidente et variée. C'est comme si on avait croqué dans un ananas frais et que le jus coulait le long des coins de la bouche. S'y ajoutent l'abricot, le miel et un phénolique fin et âpre qui souligne encore sa structure stimulante et ses fines épices. Un vrai vin Wow avec de la classe, clairement marqué par la signature du maître Clemens Busch, l'enthousiasme est au rendez-vous !