Informations sur le vin
Le vignoble Marienburg Falkenlay de Pünderich - situé entre Fahrlay et Rothenpfad - est un vignoble orienté vers le sud et composé principalement d'ardoise grise. Il y a beaucoup de roches d'altération avec des parts de calcaire. Après les vendanges et le tri, les raisins subissent une macération, ils sont pressés très lentement à faible pression et fermentent spontanément. La clarification se fait par sédimentation. Hormis de petites doses de soufre, rien n'est ajouté. L'élevage se fait dans des fûts traditionnels mosellans de 1.000 litres.
Couleur
jaune paille pâle
Nez
Le site Marienburg »Falkenlay« 2019 Riesling associe une légère chaleur à la levure, un peu de cannelle, de pomme et de pelure de pomme âpre, de graines de moutarde, de pierre pilée et un peu de silex, de lanoline et de notes citriques.
La bouche
En bouche, le riesling offre au début une légère douceur extraite, mais qui est vite rattrapée par une acidité agile. Ensuite, il devient soyeux, puis de plus en plus crayeux et calcaire. Le vin possède une bonne tension, il est à la fois étoffé et compact. En finale, il est à nouveau doté d'une très légère douceur fruitée qui s'associe à des arômes âpres de citron vert.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Poitrine de veau braisée avec cœurs de laitue braisés, girolles et purée de pommes de terre
- Haddock avec chou-rave, carottes et coriandre
- Purée de haricots beurre avec dukkah
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Clemens Busch |
Pays | Allemagne |
Région | Moselle |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,3 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 94 |
Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |