Informations sur le vin
Le site Grande croissance provient du vignoble Marienburg de Pünderich, qui présente des ardoises grises. Les vignes ont environ 40 ans. Après les vendanges et le tri, les raisins subissent une macération prolongée, sont pressés très lentement avec une faible pression et fermentent spontanément. La clarification se fait par sédimentation. Hormis de petites doses de soufre, rien n'est ajouté. L'élevage se fait dans des fûts traditionnels mosellans de 1.000 litres.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le site 2020 Marienburg Riesling Grand cru semble assez discret, mais il est ouvert et vivant, lumineux et accueillant et frais avec des herbes, un peu de lanoline, de la pierre, des notes très discrètes de citron, de pomme et de prune verte.
Palais
En bouche, le vin livre beaucoup de jus, semble clair et très épicé. Il rappelle également le Petrichor sur schiste. Le vin se caractérise par une légère onctuosité et un peu de chaleur qui lui donne du charme. La finale est pierreuse, sévère et tenace.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Homard grillé aux asperges vertes et aux cèpes dans une mousse de cèpes
- Ris de veau pané sur crème de céleri et girolles
- Shio Ramen avec poitrine de porc
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Clemens Busch |
Pays | Allemagne |
Région | Moselle |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,8 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 95 |
Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |