Chenin blanc IGP 2019 1500ml

Jaune citron lumineux, reflets dorés

Clau de Nell se profile également de plus en plus clairement en matière de chenin blanc. L'exemplaire 2019 vit dans les fruits jaunes et les fruits à pépins avec une grande richesse de facettes. Tarte à la crème, tarte au coing, tarte Tatin et Butterscotch livrent des arômes levurés, pâteux et caramélisés. Les coings cuits et la gelée sont également perceptibles. Derrière cela se cachent un peu de pamplemousse mûr et d'orange. Plutôt marqué par l'âpreté des zestes que par la douceur. La mirabelle et l'abricot ne sont pas en reste dans leur impression juteuse. Un peu de fenouil, de safran et de curry apportent une touche épicée bien dosée.

Il démarre en dansant. Il séduit le palais dans un bon équilibre de plénitude, de pression et de légèreté habile. D'un côté, il se présente densément tissé et remplit la cavité buccale. Il exerce également une bonne pression sur le palais dans sa robe fondante. De l'autre, il montre immédiatement son origine pierreuse. Il est poli, froid et marqué par la minéralité. C'est l'origine pure. Plein d'élégance et porté par une acidité agréablement dosée. Cela le prolonge tellement en bouche que la persistance ne semble pas s'arrêter. Pendant plusieurs minutes, les arômes du nez continuent de tourbillonner. En premier lieu, les premières associations avec des pâtisseries fines.