Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2019

Pour les vins de la gamme Amphora, Francesco Cirelli utilise presque exclusivement les propres raisins de son Azienda Agricola, située au sud de la sous-région de Teramo. L'exploitation est située à côté des Calanchi, des coteaux calcaires érodés et fissurés au fil des siècles.

Cirelli se concentre sur les trois cépages des Abruzzes, le Trebbiano, le Pecorino et le Montepulciano d'Abruzzo, et en produit quatre vins au total avec le Cerasuolo d'Abruzzo. Les raisins pour le Trebbiano d'Abruzzo Amphora sont égrappés et, après une macération de 24 heures en amphore, ils sont pressés doucement. Le moût est ensuite remis dans les amphores enterrées, où il fermente spontanément et passe également le BSA. Avant la mise en bouteille, les vins reçoivent un peu de soufre pour les stabiliser.

Nez

Le Trebbiano d'Abruzzo Amphora 2019 de Francesco Cirelli se montre d'abord sous son jour le plus taciturne au nez, il faut donc le mettre en carafe, la tête en bas. Lentement, il raconte l'élevage marquant dans l'amphore Des carreaux de terre cuite mouillés et des pierres humides sont les premières impressions, avant que d'autres contours ne se dessinent. Des herbes comme la sauge, le laurier et le poivre blanc le décrivent comme un breuvage essentiellement terrien et épicé - il ne s'agit pas ici d'excès de fruits. Un noyau d'abricot avec une nette tonalité de noyau accompagne la symphonie âpre.

La bouche

Avec énormément de calme et de transparence à l'attaque, l'Amphore de Cirelli a une profondeur et une intensité énormes, sans pour autant miser sur la concentration et l'extrait. Avec des tanins soyeux et des notes austères stimulantes, le palais reflète les notes d'herbes du nez, le toucher est finement granuleux comme des coquilles d'huîtres moulues. Très sec, il est aromatiquement situé du côté salin et ne se soucie pas le moins du monde des arômes de fruits compatibles avec la masse. Un Abruzzo moderne qui se tient debout.